Erdbeer-Tarte (ein klassisches sommerliches Rezept)
Ein wunderbares Dessert, das dich, deine Freunde oder Familie verzaubert.
Equipment
- Nudelholz
- Schüssel
- Tarteform meine hat einen Durchmesser von 24cm
- Mixer oder Schneebesen
- Silikonspachtel
- Topf
Ingredients
Für den Mürbeteig
- 85 g Butter kalt und in Würfel geschnitten
- 170 g Dinkelmehl glatt
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 ml Wasser
Für die Crème Pâtissière
- 2 ganze Eier oder 4 Eigelbe
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Maisstärke
- 60 g Zucker
- 70 g Crème Fraîche
- Erdbeeren
Instructions
Mürbeteig
- Das Mehl, die Butter und den Zucker vermischen und einen homogenen Teig in eine Kugel formen. Ein wenig zu einer Scheibe flachdrücken.
- Den Teig in eine Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig ausrollen, in die Form legen und ihn entlang der Ränder nach unten in die Ecken und in die Rillen drücken.
- Mit einer Gabel mehrmals einstechen und wieder für eine halbe Stunde zurück in den Kühlschrank legen. Nach 15 Minuten den Ofen auf 180 ℃ vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit Backpapier und Backgewichten beschweren und für 20 Minuten backen.
- Den Mürbeteig aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Backgewichte entfernen und etwa 10-15 Minuten fertigbacken.
- Abkühlen lassen bis es bei Berührung nicht mehr unangenehm ist.
- Nun kann die Creme auf die Tarte gestrichen werden.
Crème Pâtissière
- Milch, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Salz und Maisstärke in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Creme köcheln lassen und dabei rühren, bis sie eindickt.
- Danach in eine zuvor gekühlte Schüssel umgießen und kräftig rühren, damit sie schneller abkühlt.
- Nun die Crème Fraîche hinzufügen und kurz mixen.
- Anschließend kann die Creme auf den abgekühlten Tarte-Boden. Falls der Boden noch zu warm ist, dann die Creme in der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.