Sommerlicher Radicchiosalat mit Nektarinen
Ich kann mich noch genau erinnern als ich zum ersten mal Radicchiosalat aß. Ich kannte diese Salatsorte nicht und nahm gleich einen großen Bissen. Während ich da so kaute, dachte ich mir “Das kann doch nicht sein, dass irgendjemand diesen Salat gerne isst. Warum isst man ihn überhaupt, wenn er bitter schmeckt?”. Und dann habe ich recherchiert. Tatsächlich hat diese Salatsorte ihre Vorteile.
Der Radiocchiosalat
Diese Salatsorte enthält einen Bitterstoff (Intybin), welcher sich in den Blattrippen des Salats befindet und für unsere Verdauung sehr fördernd ist. Den Radicchiosalat kann man sowohl roh, als auch gedünstet gegessen werden. Wie auch die anderen Salatsorten, sollte man den Radicchio erst vor dem Verzehr mit dem Salatdressing servieren. Wegen seines bitteren Geschmacks passt Obst sehr gut dazu.
Der Radicchio-Nektarinen-Salat ist:
- erfrischend
- süß-säuerlich
knackig
Sommerlicher Radicchiosalat mit Nektarinen – fruchtig und knackig
Ingredients
- 170 g Radicchio
- 100 g Eisbergsalat
- 2 TL Wasser
- 4 TL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 2 TL Honig
- 1 TL Estragon Senf gestrichen
- 1 Nektarine
Instructions
- Den Salat Blatt für Blatt waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Senf, Honig, Olivenöl, Wasser und Salz zu einem Dressing vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.
