Gnocchi mit cremiger Zucchinisoße und Hühnchen
Diese Gnocchi mit cremiger Zucchinisoße und Hühnchen ist so ein Wohlfühlessen. Im vorletzten Jahr, im Urlaub, aß ich dieses Gericht in einem Restaurant und ich kann euch sagen, dass ich jeden Bissen genossen habe. Diese perfekte Mischung aus weichen Gnocchi vermischt mit einer sämigen Sahnesoße. Was aber die Sahnesoße noch cremiger machte, war die Zucchini. Diese war nämlich geschält und konnte dadurch ganz weich gekocht werden. So vermischte sie sich während des Köchelns mit Sahne und gab eine wunderbare Konsistenz ab.Wenn ihr das Gericht vorkochen wollt, dann ist es am besten ihr portioniert euch das Essen in luftdichten Boxen, verschließt sie und lasst das Essen komplett auskühlen. Ihr könnt dieses Gericht wunderbar sowohl in der Mikrowelle, als auch in einer beschichteten Pfanne aufwärmen. Eventuell müsst ihr dann 1-2 EL Wasser hinzufügen. Nun aber jetzt zu den Zutaten.
Zucchini
Am besten ist das Fruchtfleisch der Zucchini wenn sie eine Größe von 15 bis 20 cm hat. Sie hat keinen intensiven Geschmack, jedoch bereichert sie diese Soße durch ihre Konsistenz und ihrem geringen Kaloriengehalt. Zudem ist die Zucchini ein Kalzium-, Eisen-, Magnesium- und Vitamin A, B und C-Lieferant. In meinem Rezept habe ich die Zucchini geschält, weil mein Sohn die Schale nicht so gerne mag. Wenn euch die Schale nicht stört, könnt ihr die Zucchini ungeschält kochen, weil am meisten die Schale ja die Mineralstoffe und Vitamine enthält.
Gnocchi
Für dieses Rezept eignen sich die Gnocchi aus der Packung aus dem Supermarkt. Falls ihr Gnocchi selber machen wollt, dann empfehle ich sie zuerst im Wasser zu kochen und dann der Soße beizufügen.
Dieses Gericht ist:
- schnell zubereitet
- am nächsten Tag genauso köstlich wie am Tag der Zubereitung
- herzhaft
- cremig
- ausgewogen
Gnocchi mit cremiger Zucchinisoße und Hühnchen
Ingredients
- 250 g Hühnerbrust
- 500 g Gnocchi
- 250 ml Schlagobers
- ca. 500 g Zucchini
- 4 TL Gemüsebrühe als Paste oder als Pulver
- 4 EL neutrales Öl
- 150 ml Wasser
- 20 g Parmesan
- ½ TL Salz
- ½ TL Thymian getrocknet
- ¼ TL Kurkuma optional
- Petersilie nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hühnerbrust in mundgerecht Stücke schneiden und in Rapsöl knusprig braten.
- Währenddessen die Zucchini schälen und in etwa 1-cm-Würfel schneiden und bereit halten.
- Wenn das Fleisch knusprig ist die Zucchiniwürfel, Schlagobers, Gemüsebrühe, Salz, Thymian, Curcuma und Wasser hinzufügen und 15 – 20 Minuten auf niedriger bis mittlerer Hitze köcheln. Es sollte öfters umgerührt und gekostet werden 🙂Währenddessen mit Pfeffer abschmecken und nach Geschmack nachsalzen.
- Nun die Gnocchi hinzufügen und weitere 10 Minuten mitköcheln.
- Am Ende mit Petersilie garnieren und genießen.
